Prepara una esponja con el agua, el azúcar, la levadura y 100 gr de harina. Mezcla y deja reposar 10 min

Mezcla la harina con la sal, agrega el aceite y la esponja de levadura. Amasar hasta que quede una masa lisa, 10 min mínimo y deja reposar 30 min tapado y lejos de corrientes de aire

Estira la masa en un rectángulo de 0.5 cm de espesor(te va a quedar de 80cm por 40 más o menos), derretir la grasa y untar con pincel o mano sobre todo el rectángulo, dobla por la mitad hasta que te quede uno de 20 por 10

Deja reposar la masa 15 min estira nuevamente de 40x 20 y dobla por la mitad a lo largo que quede de 40x 10 (las medidas son aproximadas no es necesario que sea exacto)

Corta por la mitad a lo largo y luego hace los flecos con un cuchillo bien afilado. Uni las puntas y ubicalo en la bandeja donde lo vayas a hornear. Deja levar tapado hasta que duplique volumen y hornea en horno precalentado a 200°c por unos 25 min aprox. Que quede dorado.