Titaina de bonito
Pasó el día de la Comunitat Valenciana y no le hicimos el correspondiente homenaje. Aquí un plato típico parecido al pisto pero sin piñones(no tenía😵 sobreviviremos)
Titaina de bonito
Pasó el día de la Comunitat Valenciana y no le hicimos el correspondiente homenaje. Aquí un plato típico parecido al pisto pero sin piñones(no tenía😵 sobreviviremos)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en una bandeja de horno los pimientos y las berenjenas con sal y un chorrito de aceite a 180 grados. A la media hora darle la vuelta.
- 2
Después de la hora, y aún caliente, envolver en film para que se escalden la piel. Dejar hasta que se enfríen. Puede ser de un día para otro.
- 3
Otra opción es untar los pimientos y berenjena en aceite y tostar la piel directamente en el fuego de gas. Yo no tengo. Con la vitrocerámica no se puede hacer.
- 4
La tercera opción es envolverlos en papel de aluminio y dejarlos en las brasas de la leña durante una hora
- 5
Pasado este tiempo se quita la piel de los pimientos y las berenjenas y se cortan en tiras (o se esgarran) para conseguir el esgarraet típico de la zona.
- 6
Mientras picar el ajo y la cebolla y poner a pochar en una sartén con aceite durante 5 minutos
- 7
Picar el bonito y añadir a la sartén. Saltear otros 5 minutos.
- 8
Añadir el esgarraet y saltear otros 5 minutos. Rectificar de sal
- 9
Servir sobre una tosta o, sin bonito, como acompañante de carnes o pescado
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (9)