Hacer un prefermento utilizando la levadura en un frasco, una cucharada de azúcar 1 de harina y un poco de leche tibia. Mezclar bien hasta diluir toda la levadura y tapar apenas hasta que duplique su tamaño. Se va formar una espuma como.

En un bowl, incorporar la harina hacer un hueco con el frasco en el centro. Incorporar el prefermento, el aceite.Y en el borde la sal. Mezclar con un tenedor del centro hacia fuera e ir agregando leche a medida que lo vaya pidiendo la masa. Una vez que la harina de haya unido a la masa la volcamos en la mesada y amasado por 10 min o hasta que esté lisa la masa y no se pegue. Otra forma es hundiendo con un dedo y se vuelve a su lugar la masa está hecha.

En un bowl con aceite untado dejar la masa tapada 1 hora. Una vez esto sacarla desgasificar. Estirar y formar los bollos colocarlas sobre una fuente aceitada e decorar con planeta picada o parmesano rallado, sésamo etc. pintar con huevo batido dejar llevar otra hora y al horno por 18 minutos a fuego medio.

Para los medallones agregar la carne picada abrir el chorizo incorporar el relleno la pimienta, la sal, el huevo y pan rallado e ir mezclando hasta que veas que se le puede dar forma y no se desarmar.

Formar los medallones y cocinar en la plancha a fuego mínimo si son muy gruesos.