Primero mezclamos la harina con la manteca hasta el punto de que se desgrana colocamos el azúcar y la pizca de sal(para realzar los gustos)

Colocamos la mezcla en la mesada en forma corona y en el centro ponemos el huevo y la ralladura de naranja

Y prosamo con la palma de la mano 🤚🏻 una vez que queda lisa guardamos la masa en la heladera de un día para el otro para que se acentúa

El dulce de batata lo pisamos solamente. Si es dulce de membrillo se le echa un chorrito de agua y pisarlo a fuego lento

Logrado esto. Ya la masa está moldeable la rompemos toda y la volvemos a unir con un palote la amasamos en forma redonda

Colocamos en la fuente que se va a usar la acomodamos y ponemos el dulce encima y lo esparcimos por todo lado siempre dejando una superficie de dónde termina el molde porque una vez que calienta suele hervir y como que sube