Cortar en cubos la manteca y unir con la harina hasta formar un arenado

Incorporar el azúcar los huevos y la ralladura de limón

Unir todo sin amasar haciendo un fresado con la Palma de la mano

Guardar un tercio de la masa para las líneas de decoración. Amasar el resto y poner en un molde

Calentar el membrillo y aplastar la batata. Poner sobre la masa ya en el molde y decorar

Meter al horno en mínimo durante 40 minutos

Con la masa que me sobró hice galletitas y le agregué azúcar impalpable