Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar, cortar en láminas las berenjenas ponerla en un colador y espolvorear con sal unos 10 min para sacarle el picor
- 2
Luego de ese tiempo enjuagarla con agua y colocarlas en una olla con sal unas hojas de laurel (optativo) y unas gotas de vinagre y llevarlas a fuego hasta que estén cocidas Una vez cocidas colocarlas en un colador.
- 3
Mientras pasan los 10 minutos colocar el pimiento en la hornallas quemarlo bien
- 4
Una vez quemado colocarlo en agua fría y pelarlo, cortar en tiras y reservar
- 5
Mientras se escurren pelar y cortar el ajo en rodajas no muy finas y ponerlo en una olla con un pocillo de aceite y dorar apenas, luego agregar la zanahoria rallada revolver
- 6
Luego de revolver agregar el pimiento. Cortado en tiras
- 7
Revolver y agregar las berenjenas
- 8
Condimentar con los cubos de caldos de verdura, pimienta, orégano, pimentón, ahí revolver bien probar si le falta sal retirar del fuego y agregar 2C de vinagre dejar enfriar colocar en un recipiente con tapa dura en la heladera 7 días
- 9
Y a disfrutar
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