Lombarda con vinagreta de frambuesa y piñones
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Sabor y textura en una ensalada riquísima
Lombarda con vinagreta de frambuesa y piñones
Sabor y textura en una ensalada riquísima
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a hidratar los tomates secos al menos 1 hora. Escurrimos y troceamos
- 2
Limpiamos y cortamos la lombarda. Ponemos a cocer en agua con sal hasta que esté blanda sin deshacerse, unos 20 minutos, escurrimos bien
- 3
En el vaso de la batidora ponemos los piñones, 2 frambuesas, el vinagre de manzana, un poquito de sal y 5 cucharadas de aceite de oliva. Batimos bien
- 4
Desgranamos la granada
- 5
Una vez que la lombarda está bien escurrida la ponemos en un plato de servir
- 6
Por encima ponemos parte de la vinagreta, el tomate seco y la granada. Regamos con el resto de la vinagreta
- 7
Servimos templada. Buen provecho!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hoy_cocina_lisson (Pilar) le encantará ver cómo quedó.
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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