Coulis de zarzamora con mezcal oaxaqueño
Marco Antonio Martinez Pablo @cook_26313647
Receta complementaria de: https://Cookpad.com/es/recetas/13957673-unintended
Coulis de zarzamora con mezcal oaxaqueño
Receta complementaria de: https://Cookpad.com/es/recetas/13957673-unintended
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tener pesados todos nuestros insumos.
- 2
En un recipiente con poca agua agregar las zarzamoras y dejar hervir, después se licuara hasta obtener un líquido no muy espeso, colar.
- 3
Llevar la el concentrado a una reducción a fuego directo agregando azúcar y mezcal.
- 4
Mientras hacer un slurry diluyendo el agua con la maicena, una vez se haya evaporado el alcohol agregar el slurry a la reducción y dejar que espese.
- 5
Dejar enfriar y reservar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marco Antonio Martinez Pablo le encantará ver cómo quedó.
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