Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a fuego el agua y azúcar para hacer un jarabe a punto de bola suave 120°.
- 2
Blanquear las claras de huevo cuando el jarabe alcance los 100°.
- 3
Dejar de batir las claras cuando el jarabe esté listo y agregar este en forma de hilo.
- 4
Batir hasta que el bowl se encuentre frío.
- 5
Meter la grenetina al microondas, en intervalos de 15 segundos.
- 6
Atemperar el puré de calabaza y mezclar con la grenetina.
- 7
Agregar con movimientos envolventes la mezcla de grenetina y puré a las claras de huevo.
- 8
Integrar la crema batida con la mezcla anterior.
- 9
Rellenar los moldes y refrigerar por 3 horas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Caravantes Sánchez Víctor Zuriel le encantará ver cómo quedó.
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Cooksnaps
Estudiante de gastronomía en la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca.
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