Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocinar el puerco y pollo, agrega cebolla, tomate y sal dependiendo de la cantidad. aprox 2:30 horas de cocción
- 2
Limpia la hoja de plátano mientras tanto. Quitar la raíz desde el inicio. Limpiar la hoja en paralelo a las líneas
- 3
Hacer la manteca. Ponerle bolitas de achiote
- 4
Hacer el Kool. Con la masa y la manteca. Desleír (deshacer la masa con agua)
- 5
Desmenuzar el pollo
- 6
Verter el col en el caldo que quedó del pollo/puerco. Revolver cada cierto tiempo.
- 7
Preparar la masa
- 8
Amasar la masa con manteca-achiote. Toda la masa quede homogéneo con el achiote. Se vierte el achiote-masa y mezcla con la mano
- 9
Preparar la lata. Poner las hojas como base, introducir la masa y amoldarla alrededor de la lata.
- 10
Poner carne al gusto y encima la col
- 11
Amasar la tapa del mismo tamaño del molde
- 12
Poner la tapa encima del molde. Verter kool encima
- 13
Taparlo con hojas de plátano encima
- 14
Precalentar el horno a 150°
- 15
Introducir las latas preparadas
- 16
Esperar una hora y checar si no se está quemando
- 17
Ir bajandolos de las parrillas. Cuidar los que están a fuego directo.
- 18
La de arriba es precalentar. La de en medio calienta la tapa y la de abajo la base
- 19
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