Calentar la leche entre 32 y 38°C, disolver la levadura en la leche hasta que no queden grumos y esperar a que está se active (aprox 10 min)

En el bol de la amasadora poner la harina haciendo un volcán, agregar la sal al exterior del volcán y el azúcar en el interior

Agregar huevo y la leche con levadura en el centro del volcán

Batir en la amasadora a velocidad baja durante aproximadamente 2 minutos hasta que la masa se empieza a formar

Agregar la mantequilla y la piel de naranja y subir la velocidad de amasado a una media baja durante 20 minutos

Apagar la amasadora pasados 20 minutos aproximadamente, una vez la masa tiene una consistencia elástica (casi transparente al estirarla)

Impregnar de aceite un bol. Colocar la masa en el bol, "barnizar" la masa por fuera con unas gotas de aceite para que no se seque. Cubrir el bol con papel film y dejar reposar en un sitio "calentito" para que la masa crezca (1 h aprox).

Al cabo de aproximadamente 1h la masa habrá doblado su tamaño, entonces "pinchar" la masa

Esparcir aceite en una superficie plana sobre la que trabajaremos

Hacer 8 bolas de 110 g.

Colocar los huesitos sobre las bolas en forma de cruz y la bola de la cabeza en el centro.

Embadurnar el papel film con aceite, cubrir las bandejas y dejar leudar unas 2 horas.

Al cabo de 2h aproximadamente, la masa ha de haber crecido. Entonces mezclamos el huevo sobrante con un chorrito de leche. Barnizar los panes.

Cocinar a 180°C durante aproximadamente 10 minutos. (Precalentar antes el horno)

Una vez horneados. Fundir la mantequilla, barnizar con mantequilla y rebozar en azúcar.

Listos para comer con un buen chocolate caliente Abuelita.