Risoto con champiñones y mejillones

Name: Risoto con champiñones y mejillones
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gr. arroz, preferentemente Carnaroli; 10 champiñones chicos; 100 gr. mejillones pelados; 1 cebolla; 1/4 morrón rojo; 1/4 morrón verde; 3 dientes ajo; c/n Sal y pimienta; 1 pizca tomillo; 4 tazas caldo de verduras; azafrán una ración pequeña; c/n vino blanco

Javier Horacio Marabotto @JaviMDQ

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Me gusta mucho cocinar arroz, en muy versátil, rinde como pocos y le gusta creo que a todos.

Risoto con champiñones y mejillones

Javier Horacio Marabotto @JaviMDQ

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Me gusta mucho cocinar arroz, en muy versátil, rinde como pocos y le gusta creo que a todos.

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Ingredientes

45'

4 porciones

250 gr.arroz, preferentemente Carnaroli
10champiñones chicos
100 gr.mejillones pelados
1cebolla
1/4morrón rojo
1/4morrón verde
3 dientesajo
c/nSal y pimienta
1 pizcatomillo
4 tazascaldo de verduras
azafrán una ración pequeña
c/nvino blanco

Guardada

Paso a paso

45'

1

Dorar la cebolla junto con los marrones y los dientes de ajo (enteros).
2

Agregar los champiñones y los mejillones y un chorrete de vino blanco.
3

Añadir el arroz.
4

Incorporar el caldo y el azafrán y cocinar media hora.
5

Si lo hacen con arroz Carnaroli. Deberán prestarle algo de atención, porque contiene mucho almidón y se puede pegar.
6

Luego se la medía hora el arroz habrá absorbido el caldo y la receta ya está lista.
7

Acompañar con un poco de parmesano o sardo y... Bon apetit!!!