Crumble con salsa inglesa

Name: Crumble con salsa inglesa
Yield: > 8 Raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: —Para el relleno:; 4 Manzanas grandes (por ejemplo, tipo golden); 2 Limones (zumo); 300 g Arándanos (congelados); 2 Cucharadas Azúcar moreno; 2 Cucharadas Agua; —Para el crumble:; 250 g Harina de trigo; 100 g Cereales Kellogg’s; 150 ml Aceite de oliva virgen extra; 2 Cucharadas Azúcar; 1 Cucharadita Canela; 550 ml Leche entera con calcio; 4 Yemas de huevo de corral; 50 ml Nata; 30 g Azúcar; 2,5 Cucharaditas Maizena; 1 Cucharadita Esencia de vainilla

Arianne @Arianne

Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Hace ya varios días, asistimos al taller de @Becky, y aprendimos a hacer el tan tradicional crumble con su custard 😋😋
Inevitablemente, me vi transportada a aquellos veranos de no hace tantos años, cuando mis padres me mandaban a mejorar mi inglés ❤️🇮🇪❤️🇬🇧❤️. Y no sólo lo perfeccionábamos, sino que hacíamos buenos amigos —que aún siguen en nuestra lista de contactos (y en la de whatsapp)—, nos poníamos ya el abrigo en agosto, nos acostumbraban al té de la tarde 🫖 y a jugar al pitch and putt, dos veces por semana, hasta que se convirtió en una afición que aún arrastramos 🏌🏻‍♀️. Aprendimos a cantar a pleno pulmón la canción de Molly Malone 🎙 y a tener paciencia para buscar leprechauns y tréboles de cuatro hojas 🍀, aunque nunca encontramos ninguno.

Crumble con salsa inglesa

Arianne @Arianne

Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

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Ingredientes

~ 60 minutos

> 8 Raciones

Crumble de manzana con arándanos :
—Para el relleno:
4Manzanas grandes (por ejemplo, tipo golden)
2Limones (zumo)
300 gArándanos (congelados)
2 CucharadasAzúcar moreno
2 CucharadasAgua
—Para el crumble:
250 gHarina de trigo
100 gCereales Kellogg’s
150 mlAceite de oliva virgen extra
2 CucharadasAzúcar
1 CucharaditaCanela
Crema inglesa (Custard casero):
550 mlLeche entera con calcio
4Yemas de huevo de corral
50 mlNata
30 gAzúcar
2,5 CucharaditasMaizena
1 CucharaditaEsencia de vainilla

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Paso a paso

~ 60 minutos

1

CRUMBLE DE MANZANA CON ARÁNDANOS. Ponemos el horno a 200º, mientras troceamos en tacos las manzanas y los ponemos en una olla mediana. Añadimos el zumo de los limones, el azúcar y 2 cucharadas de agua; tapamos y calentamos a fuego medio durante 10 minutos.
2

Mientras en un bol, mezclamos: la harina, el aceite, el azúcar y la canela. Integramos.
3

Agregamos los cereales y seguimos mezclando, cuidando no romperlos mucho.
4

Con las manos engrasamos el molde con aceite.
5

Echamos las manzanas y cubrimos con los arándanos. Cubrimos con la masa de crumble y metemos el molde en el horno durante aproximadamente 30 minutos.
6

Transcurrido ese tiempo.... tenemos esta delicia 😋
7

CREMA INGLESA. En una olla, añadimos la leche, la nata y la esencia de vainilla; y lo ponemos a fuego medio.
8

Mientras se va calentando la mezcla, en un bol, echamos las yemas, el azúcar y la maizena e integramos.
9

Una vez que empiece a burbujear la leche, la incorporamos al bol y seguimos batiendo para que no cuaje el huevo. Batimos bien y devolvemos la mezcla a la olla. Mantenemos la olla sobre fuego medio durante unos 5 minutos y cuando ya esté espesa la salsa, apagamos y servimos.
10

Para servir... ponemos un poquito de ambas, y... a disfrutar!!

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Arianne @Arianne

miércoles, 25 de noviembre de 2020 a las 09:45 PM

Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.

Comentarios (2)

Mabi @Mabi

miércoles, 25 de noviembre de 2020 a las 09:54 PM

Que rico para desayunar , de merienda y de postre! Te ha quedado espectacular! Me encanta.! Que tengas una muy buena feliz noche 🥰🌙🌟🥰

Palabra clave

Crumble Worcestershire

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