En una sartén sellamos el filete de cerdo para que luego no deje salir los jugos y nos moje el hojaldre, reservamos, en la misma sartén hacemos la cebolla cortada pequeña, los ajos también cortados pequeño y los champiñones laminados, mientras estiramos papel film sobre el mármol y ponemos las lonchas de jamón serrano y encima el salteado, ahora el solomillo, lo envolvemos todo y lo reservamos 1, 30h en la nevera

Estiramos la hoja de hojaldre, ponemos el rollo del filete y el jamón, cerramos y recortamos lo sobrante que haremos servir para decorar, decoramos y pintamos con la yema de un huevo, 30 minutos al horno a 170° (ir observando), cuando esté dorado sacar del horno, reposo 5 minutos, servir. BUEN PROVECHO