En un recipiente poner la harina haciendo un huequito en el medio.Allí se colocarà la levadura (que previamente durante 10 minutos dejamos leudar con un cucharada de azúcar y una de harina con un poquito de agua).

Agregar la sal y la leche a medida que se va amasando.Una vez que se arma un bollo uniforme se deja leudar 30 minutos para luego estirar con palo de amasar y cortar las tortitas en cuadrados (en mi pueblo SAUCE CORRIENTES las tortas fritas son cuadradas) y se ponen a freír en grasa caliente

P/De) Si quieren hacer leche cortada : Coloca la leche en una olla y llévala a fuego medio hasta que rompa hervor. En ese instante, aparta y coloca un poco de sal fina al gusto y algunas gotas de zumo de limón exprimido. Remueve muy bien con una cuchara de madera hasta que la leche se cuaje.