Chernia, espárragos con salsa de fumet de langostinos

Name: Chernia, espárragos con salsa de fumet de langostinos
Yield: 3 comensales
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gramos chernia, o merluza o a abadejo; 1 atado espárragos fresco; 2 manojos perejil; 2 dientes ajo; 1 cda harina o maicena; 1 cebolla chica; 1/2 litro caldo de cabezas de langostinos; Sal, pimienta; Aceite de oliva

Aurea Dias @Aurita

CABA, Argentina

Una receta que ensalza a la chernia, pescado fantástico y carnoso que me encanta para la cocina. Sencilla e ideal , llena de color y sabor. Buen disfrute !! Abrazo 🤗

Chernia, espárragos con salsa de fumet de langostinos

Aurea Dias @Aurita

CABA, Argentina

Una receta que ensalza a la chernia, pescado fantástico y carnoso que me encanta para la cocina. Sencilla e ideal , llena de color y sabor. Buen disfrute !! Abrazo 🤗

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Ingredientes

30'

3 comensales

500 gramoschernia, o merluza o a abadejo
1 atadoespárragos fresco
2 manojosperejil
2 dientesajo
1 cdaharina o maicena
1cebolla chica
1/2 litrocaldo de cabezas de langostinos
Sal, pimienta
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

30'

1

Primero lavar espárragos, cortar por la mitad, llevar a vapor en vaporera o en una cacerola con agua, y tapada. Reservar
2

Las cabezas de langostinos freezadas, colocar en un recipiente con agua e hervirla.En una sartén rehogar ajos, cebolla y una cuchara de madera con harina, revolver hasta que se haya tostado durante 5'a7' minutos.
3

Mezclar todo y agregar el caldo hecho con cabezas de langostinos. Incorporar los filetes de chernia, agregar el perejil fresco, dejar cocinar durante 6a7'.
4

Calentar los platos y servir. Buen disfrute !!💕