PAN FRANCÉS🇫🇷 "Mignones - Felipes - Flauta"
#cursocookpad
#cocinandoconromi
#panadería
Una clase de los más!!!
Aprendimos pan francés, sus técnicas y variedades.. La verdad el más rico y sabrosos de los panes con tan poquitos ingredientes...Una vez más gracias romi por cada enseñanza, por tu paciencia, esto me hace cada día aprender más de técnicas sabores y secretos !
PAN FRANCÉS🇫🇷 "Mignones - Felipes - Flauta"
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#panadería
Una clase de los más!!!
Aprendimos pan francés, sus técnicas y variedades.. La verdad el más rico y sabrosos de los panes con tan poquitos ingredientes...Una vez más gracias romi por cada enseñanza, por tu paciencia, esto me hace cada día aprender más de técnicas sabores y secretos !
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tener los ingredientes preparados y encender el horno para ir precalentando. Luego preparamos la levadura en el agua que vamos a utilizar.En el bowl coloco la harina y la sal por el contorno, volcamos la levadura en el centro y comenzamos poco a poco a mezclar todo bien hasta unificar los ingredientes y lograr un bollo uniforme...
- 2
Una vez lista la masa volcar sobre mesada y amasar desgarrando por 5 minutos, luego seguimos amasando 5 minutos más con otra técnica, de un lado a otro con fuerza, esta técnica hará que la masa quede tan lisa que te parecerá mentira lo Bonita que quedará.La dejamos descansar unos 20 minutos, la tapamos con una bolsita.
- 3
Una vez descansada, estirar con las manos dando forma rectangular y vamos cortando pedacitos de 40 gr y con la mano colocándola como una garra vamos bollando(haciendo bollitos),luego hacemos los panes FELIPE cortamos pedacitos de aproximadamente 90 gr.
- 4
Estiramos y empezamos a enrollar y en cada vuelta presionamos con la palma de la mano y vamos dando forma de flautita ir colocando todos los panes en una placa enmantecar y taparlos para que no se sequen, una vez listos espolvorear todos con harina⤵️
- 5
Con un cuchillo liso y filoso, hacemos un corte al medio a los MIGNONES Y FELIPES Y ALA FLAUTA LE HACEMOS 3 cortes cejeados (Como la foto)dejar leudar y luego llevar a horno 200°/220° por 15/20/25 min Según cada horno a mí me llevó 20 minutos (en caso de no dorarse bien en la superficie ponerlo unos minutos abajo) (🗣OJO!! IR MIRANDO ASÍ NO SE QUEMAN)
- 6
Listos amigos un exquisitez!!!👌🏼👏🏻👏🏻🤗😘
- 7
✅️Tips. Salió un total de 837gr. De masa con esta cantidad de ingredientes.
Queridos amigos con esta cantidad de masa salen 10 pancitos Mignones de 40gr. C/u
Y 4 panes Felipe de 109 gr. C/uPara los que tenían dudas de la cantidad de pancitos,les aclaro en mi receta que yo utilice doble cantidad.porque mis panes fueron más grandecitos. De todas formas rinde bastante.
Abrazos🤗
Cooksnaps
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