Estofado estilo sureño

Name: Estofado estilo sureño
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 500 gr mariscos surtidos descongelados; 1 trozo costillar de cerdo; 4 presas pollo; 3 chorizos o longanizas picados; 2 papas grandes picadas; 2 zanahorias picadas; 1 ramita apio; 500 ml vino blanco; Sal y pimienta a gusto; 1/2 caldo concentrado de verdura; 1 ajo picado; 1 cebolla picada pluma

Andrea Baraona González @andreabaraona

Este plato es totalmente inspirado en pulmay, cocimientos, sopas marineras, etc.
Pero el mío es un estofado. Con varios tipos de carnes, verduras, vino...
Para el #CaminoDelSabor esta es mi versión... y me quedó para una siesta después porque me arrebaté 😂😂

Estofado estilo sureño

Andrea Baraona González @andreabaraona

Guardada

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Ingredientes

1 hr

4 raciones

500 grmariscos surtidos descongelados
1 trozocostillar de cerdo
4 presaspollo
3chorizos o longanizas picados
2papas grandes picadas
2zanahorias picadas
1 ramitaapio
500 mlvino blanco
Sal y pimienta a gusto
1/2caldo concentrado de verdura
1ajo picado
1cebolla picada pluma

Guardada

Paso a paso

1 hr

1

En una olla con aceite sellar el cerdo, luego el pollo. Añadir sal, pimienta, ajo y caldo concentrado. Revolver todo.
2

Echar la cebolla, vino y dejar que se cocine todo unos 15 minutos a llama media
3

Ahora agregar las papas y zanahorias y tapar nuevamente. Cocinar 5 minutos más
4

Agregar ahora el chorizo o longaniza y dejar cocinar 5 minutos más
5

Ahora agregar los mariscos y tapar y dejar 5 minutos más
6

Apagar y dejar reposar unos minutos
7

Servir bien caliente y disfrutar tu estofado nutritivo estilo sureño