Mis croquetas secretas de Puchero (Receta de aprovechamiento)
#LasRecetasDeCookpad
2ºReto: Plato Único
Aquí os traigo mi receta personal de croquetas. Mi receta es una fusión de sabor estupenda y que recuerda a las croquetas tan ricas de nuestras abuelas. Espero que os guste.
Mis croquetas secretas de Puchero (Receta de aprovechamiento)
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2ºReto: Plato Único
Aquí os traigo mi receta personal de croquetas. Mi receta es una fusión de sabor estupenda y que recuerda a las croquetas tan ricas de nuestras abuelas. Espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hay que dejar la carne que hemos desmigado ya picada.
- 2
Cortar una cebolla y echar en la sartén con aceite y sal. Una vez empiece a sudar, echar 50 gr de harina tamizada y dos cucharadas de mantequilla. Sin parar de remover estamos hasta que esté hecha.
- 3
En una olla ponemos primero 200 ml de caldo de puchero y 300 ml de leche hasta que hierva. Echamos sal. Echamos la cebolla y el perejil y pimienta, dejamos cocinar durante 2 a 5 minutos que veamos que se vuelve cremoso. Y trituramos con el brazo batidor aparte. (Si vemos que cuesta, echar un pelín de leche)
- 4
Volver a echar en la olla y echar la carne/pollo, así como sal y nuez moscada al gusto. Poner a a fuego medio y cuando empiece a hervir (que salga alguna pompa en la mezcla), echar 90 gr de harina tamizada mezclar bien. Bajar a fuego bajo y dejar diez minutos.
- 5
Ya notaremos que está cocinado y espesado, así que ponemos en una fuente hasta que enfríe un poco, lo tapamos y al frigorífico. Dejar hasta el día siguiente (o al menos 5 horas)
- 6
Preparar tres recipientes en el siguiente orden: harina, huevo batido y pan rallado. Con la ayuda de dos cucharas grandes, coger masa y echar en la harina, envolver de harina y moldear a mano, luego echar al huevo y con dos tenedores cubrir de huevo, y luego al pan rallado y terminar de darle forma. Así con todas.
- 7
Preparar recipiente con aceite caliente y echar croquetas, bajar fuego a medio alto e ir dando la vuelta hasta que estén doradas.
- 8
Y ya estarían nuestras croquetitas 😋😋😋
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