Precalentar el horno a 180°. Poner la masa brisa en un molde, cubrirla con un papel de horno y poner encima garbanzos secos que luego retiraremos (puedes hacer lo mismo pero sin el peso encima de la masa, yo lo hago para que con el peso la masa no se levante). Hornear así durante 7 min, después sacar del horno y quitar con cuidado de no quemarte los garbanzos y el papel.

Pelar, lavar y picar en dados pequeños las verduras, rehogar en una sartén hasta que esté todo bien cocinado y retirar del fuego.

Mientras se enfrían los ingredientes, poner en un bol la mitad del queso rallado, la nata, los 2 huevos, la sal, la pimienta y si se quiere el jamón troceado, mezclarlo todo. Cuando el sofrito de verduras, esté frío se añade a la mezcla y se remueve todo.