Chutney de manzana y durazno, con pollo asado #caminodesabores

Name: Chutney de manzana y durazno, con pollo asado #caminodesabores
Yield: 2 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 4 duraznos cortados en trozos rústicos; 2 manzanas grand Smith, en trozos rústicos; 2 damascos deshidratados; 3 cucharadas Azúcar; 1 cucharadita Mirin (sazonador japonés dulce); 2 pizcas Pimienta negra recién molida; 1 pizca Nuez moscada; 1 pizca Canela; 2 cebolla Blanca en plumas; Menta un par de ramitas; 2 cucharadas Vinagre de manzana; 1/2 vasito Vino blanco seco; Aceite de oliva lo necesario; ● Para el pollo●; 2 pechugas chicas, 260 gramos, cortadas al medio; Sal lo necesario; 1 cucharadita Aceite de oliva; Jugo de limón lo necesario; Ramitas orégano, tomillo y Romero frescos, para dar sabor

Ariel Tinaglini @kempo1954118

Maldonado _Maldonado Uruguay

#caminodesabores.
Respetando la consigna de la semana me propuse hacer un chutney de FRUTAS, MANZANAS, DURAZNO, que acompañe un pollo (pechuga) a las brasas, sabor muy rico, tiempo de realizar muy fácil. Resultado 👍🏻👍🏻👨‍🍳🍽🙋‍♂️👋🏻

Chutney de manzana y durazno, con pollo asado #caminodesabores

Ariel Tinaglini @kempo1954118

Maldonado _Maldonado Uruguay

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

4duraznos cortados en trozos rústicos
2manzanas grand Smith, en trozos rústicos
2damascos deshidratados
3 cucharadasAzúcar
1 cucharaditaMirin (sazonador japonés dulce)
2 pizcasPimienta negra recién molida
1 pizcaNuez moscada
1 pizcaCanela
2cebolla Blanca en plumas
Menta un par de ramitas
2 cucharadasVinagre de manzana
1/2 vasitoVino blanco seco
Aceite de oliva lo necesario
● Para el pollo●
2pechugas chicas, 260 gramos, cortadas al medio
Sal lo necesario
1 cucharaditaAceite de oliva
Jugo de limón lo necesario
Ramitasorégano, tomillo y Romero frescos, para dar sabor

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Comenzamos preparando los ingredientes para el chutney. Pelamos y cortamos, las frutas y las cebollas.
2

En un sartén con un chorrito de aceite de oliva, añadimos la cebollas, las hojas de tomillo, dejamos 5 minutos y agregamos el Mirin, dejamos evaporar. Luego agregamos las frutas, mezclamos, añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol, luego salpimentamos, agregamos nuez moscada, canela y vinagre. Dejamos reducir, ponemos 2 hojas de menta y apagamos el fuego. Se va reduciendo con el calor, reservamos en un bols.
3

El punto de la cebolla para agregar las frutas, debe ser caramelizado.
4

Probamos el sabor de los condimentos (antes de reservar) corregimos si es necesario.
5

Para el pollo, prendemos el parrillin (utilice carbón) cuando está encendido y no hay llama, colocamos el pollo en el lugar que tenemos menos calor, así no se "arrebata". Añadimos las hierbas, orégano, Romero (para que al bajar la tapa se vayan ahumando) y el pollo tome sabor. Me acompaño mi "pinche" de cocina, para que no se pasará 😊😉😂
6

Damos vuelta las pechugas, le agregamos un toque de aceite de oliva, cuando están dorados salamos bien. Agregamos un chorrito de limón.
7

Cuando están prontos servimos con el chuntney 👍🏻😉👨‍🍳🍽🍷🧂
8

Buen provecho!!

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Ariel Tinaglini @kempo1954118

domingo, 22 de noviembre de 2020 a las 05:23 PM

Maldonado _Maldonado Uruguay

La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.

Comentarios (2)

Carolina CASTRO @carocas

domingo, 22 de noviembre de 2020 a las 10:39 PM

Maravilloso

Palabras clave

Chutney Manzana Durazno Pollo Asado

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