Mini cheesecake con mermelada de arándanos

Name: Mini cheesecake con mermelada de arándanos
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr galletas María; 60 gr mantequilla; 125 gr camembert (el bote que venden); 375 gr Philadelphia; 100 gr azúcar; 2 huevos; 1 cuchara postre de zumo de limón; 1 cuchara postre de esencia de vainilla; 1 cuchara sopera maizena; Mermelada de frutos del bosque; Frambuesas; Arándanos

@elrincondeyai @elrincondeyai

Calafell

Mini cheesecake con mermelada de arándanos

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Ingredientes

12 raciones

Para la base
100 grgalletas María
60 grmantequilla
Para el cheesecake
125 grcamembert (el bote que venden)
375 grPhiladelphia
100 grazúcar
2huevos
1 cuchara postre de zumo de limón
1 cuchara postre de esencia de vainilla
1 cuchara soperamaizena
Decoración
Mermelada de frutos del bosque
Frambuesas
Arándanos

Guardada

Paso a paso

1

Trituramos las galletas hasta que quede como si fuera arena. Calentamos la mantequilla en el micro y añadimos a las galletas. Removemos hasta que esté todo integrado
2

Preparamos una bandeja para magdalenas con los emboltorios y repartimos la base. Yo, para que quedara bien me ayude con un vaso de café para chafarlo. Los dejamos en la nevera mientras hacemos la masa
3

Primero batimos el queso en crema hasta que quede una masa homogénea. Añadimos el azúcar y los dos huevos. Volvemos ha batir hasta que quede integrado y añadimos el zumo de limón, la vainilla y la maizena. Volvemos a remover para integrarlo todo
4

Repartimos la masa en los moldes. No los llenamos hasta arriba, para luego poder decorar. Los ponemos en el horno a 160° durante unos 20 min
5

Una vez que ya están hechos, los dejamos enfriar
6

Para decorar, ponemos la mermelada de frutos del bosque y unos arándanos y frambuesas por encima y.... ¡A disfrutar!