Chicha morada frozen

Name: Chicha morada frozen
Yield: 10 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 6 mazorcas medianas de maíz morado; 10 litros agua; 3 palitos canela; Cáscara de piña, aproximadamente de media piña; 1 membrillo o manzana; 10 limones verdes, el jugo; 1 par de hojas de higo, opcional; Al gusto azúcar

Rosa Repetto @RosaR4

#caminodefelicidad Hace poco compartí la receta de mazamorra morada, partiendo de la esencia de maíz morado ya preparada. Aquí comparto la receta de la esencia para que tengan todo el proceso completo. Con la esencia se pueden preparar muchas cosas además de la chicha morada o la mazamorra, por ejemplo una súper refrescante chicha frozen 😉 también helados, syrup, para agregar tinte a los kekes, etc.

Chicha morada frozen

Guardada

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Ingredientes

1.5 horas

10 raciones

6mazorcas medianas de maíz morado
10 litrosagua
3 palitoscanela
Cáscara de piña, aproximadamente de media piña
1membrillo o manzana
10limones verdes, el jugo
1par de hojas de higo, opcional
Al gustoazúcar

Guardada

Paso a paso

1.5 horas

1

En una olla grande poner a hervir aproximadamente 5 litros de agua, el maíz morado, canela, cáscara de piña, el membrillo bien lavado cortado en cuartos y las hojas de higo. Dejar que hierva por 30 minutos aproximadamente a fuego medio. Transcurrido ese tiempo, colar en un tazón grande y regresar todo que quedó en el colador a la olla, agregar el resto del agua y volver a hervir por 30 minutos nuevamente.
2

Transcurrido ese tiempo, colar; lo pueden hacer en el mismo tazón donde lo hicieron la primera vez. Dejar enfriar completamente. Cuando esté frío agregar azúcar al gusto y el jugo de los limones.
3

Para tener en cuenta: 1. Para preparar mazamorra morada, separar la esencia necesaria del primer hervor, porque será la más concentrada.
4

2. Si la esencia está muy cargada para su gusto, pueden agregarle agua antes de incorporarle el azúcar y el jugo de limón.
5

3. Para preparar la chicha frozen, poner en cubeteras de hielo, la chicha ya preparada con azúcar y limón, dejar congelar unas horas y luego licuar los cubos, servir de inmediato. Ideal para el verano.