Butter, Zucker, Eigelbe und Vanillezucker schaumig rühren. Das Marzipan und den Amaretto im Topf langsam erwärmen und verrühren, bis es zu einer cremigen Masse wird. Anschließend gut unter die Teigmasse rühren.

Mehl, Speisestärke, Backpuler und Salz mischen und nach und nach unterrühren. Zuletzt das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Den Backofen auf 1.Stufe Grill (250°) vorheizen. Den Boden einer Springform (am besten 20-24cm) mit Backpapier auslegen und ca. 3 EL Teig darauf verstreichen. Auf der untersten Schiene ca. 3 Minuten goldbraun grillen. Den Kuchen dabei immer im Auge behalten, da er sonst schnell verbrennen kann. Dann erneut ca.3 EL Teig vorsichtig auf der ersten gebackenen Schicht verteilen und wieder für ca. 3 Minuten grillen. Mit dem restlichen Teig weiter so verfahren.

Den abgekühlten Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und mit der Kuvertüre überziehen.