Hacemos una corona con la harina alrededor la sal.. en el centro la levadura, azúcar, aceite y agua.. con la mano voy revolviendo eso y sacando harina de los costados para empezar a formar un engrudo.

Integro toda la harina si está muy seca agrego agua. Amasar, amsar, golpear, golpear.. hasta lograr un bollo liso y suave..

Taparla con bolsa y esperar a que duplique su volumen.. una vez que levó, la estiro con un palote en forma rectangular de medio cm.. y con cortante n°8 voy cortando los redonditos de masa.. y poniéndolos en una placa aceitada y espero a que leven un poco.

Luego van al horno fuerte rejilla de abajo.. hasta que blanqueen. no te pases de cocción.

Las saco y las unto con salsa de tomate.. (cebolla, ajo orégano y puré de tomate o alguna salsa pomarola de sachet.. luego mixeo todo para que no se note la cebolla)

Cubro con queso muzarella rallado y al horno rejilla de arriba para que gratine el queso.

Por otro lado corté el tomate en cubos, le puse sal y aceite de oliva y escurrí el jugo que larga con un colador.. corté las hojas de albahaca en tiritas finas y junté con el tomate.

Una vez que gratinó el queso saco las pizzetas y les agrego un poco del tomate y albahaca en cada pizzetita. Lo pongo al salir del horno porque sinoel tomate chorrea y la albahaca se quema o agarra color oscuro si entra al horno.