Ponemos a hervir el agua con sal, ajo bien machacado y ají topito bien picadito. Mientras que eso hierve picamos el ñame en trozos pequeños.

Luego que el agua hierve echamos el ñame y empezamos a revolver hasta que se espese.

Picamos el queso en trozos pequeños y picamos el tomate la cebolla en trozos pequeños. Y lo ponemos a sofreír.

Procedemos a echarle el queso y luego el sofrito. Revolvemos dejamos hervir por 5 minutos

Y listo tenemos un delicioso mote de queso