Lomo con pimientos a la riojana

Name: Lomo con pimientos a la riojana
Yield: 4 o 5 raciones.
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg filetes de lomo; 1 pimiento morrón verde; 1 pimiento morrón rojo; 1 pimiento morrón amarillo; 2 cebollas moradas; 4 dientes ajo; 1 o 2 cajitas tomate frito al gusto; De medio vaso a 1 vaso vino blanco al gusto; Aceite de oliva; Agua; Sal

Jenny 💛 @JennyEscudero93

De un pueblecito de Sevilla.

Lomo con pimientos a la riojana

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Ingredientes

4 o 5 raciones.

1 kgfiletes de lomo
1pimiento morrón verde
1pimiento morrón rojo
1pimiento morrón amarillo
2cebollas moradas
4 dientesajo
1 o 2 cajitastomate frito al gusto
De medio vaso a 1 vasovino blanco al gusto
Aceite de oliva
Agua
Sal

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Paso a paso

1

En primer lugar en una sartén añadimos un poco de aceite y sellamos la carne. Una vez sellada la reservamos en un plato.
2

En una olla ponemos un poco de aceite y añadimos las cebollas y los ajos picaditos.(En este caso yo lo hice con cebolla normal porque no tenía morada).Las dejamos unos 10 min a fuego lento.
3

Una vez pochada la cebolla y el ajo, añadimos los pimientos cortados en tiras, añadimos sal y dejamos unos minutitos más.
4

Después de darle unas vueltas se añade la carne que reservamos antes y le añadimos el vino blanco. Lo dejamos hasta evaporar el alcohol unos 2 o 3 minutos a fuego fuerte, pero que quede algo de caldo en el culo de la olla.
5

A continuación añadimos el tomate frito y removemos. Si os apetece algo de pique también podéis añadirle un poco de guindilla. Volvemos a remover y se añade agua hasta cubrir.
6

Por último se pone una tapadera a la olla para que así no evapore líquido y dejamos hasta que tenga la textura que os guste y la carne esté completamente echa y listo.