Para esta receta hay que dejar los pallares remojando en agua con un poquito de sal desde la noche anterior.

Lava los pallares y los pelas, y los pones a cocinar en agua, una vez que el agua ha hervido la botas con cuidado de no quemarte y le echas agua hirviendo para esto pon en paralelo a hervir agua en una tetera o hervidor.

Mientras los pallares se cocinan puedes hacer el aderezo en un sartén para esto tomas aceite, el ajo molido, la cebolla picada en cuadros, sal, pimienta y orégano.

Vierte el aderezo en la olla de los pallares y cuando ya veas que están listos los aplastas con una cuchara de palo, lo sacas del fuego o espera que enfríen un poco y los licúas / bates agregando la leche y la mantequilla, cuando veas que la consistencia es como la del puré de papas pruebas la sal y ves si requiere o más o ya está a tu gusto y listo para servir.

Lo puede acompañar con lo que se te ocurra, pollo, carne, arroz, es cosa de imaginación.