Mole de olla

Name: Mole de olla
Yield: 6 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 g chambarete de res en trozos; 1 1/2 litros agua; 1/2 cebolla; 4 dientes ajo; 2 chiles anchos; 2 chiles pasilla; 3 elotes; 3 calabazas; 3 papas; 1/4 kg ejotes; al gusto clavo; al gusto sal; al gusto pimienta; al gusto comino

Saraí Martínez López @cook_26573460

#cocinamexicanaUTVCO

Mole de olla

Saraí Martínez López @cook_26573460

Guardada

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Ingredientes

1 hora y media

6 personas

500 gchambarete de res en trozos
1 1/2 litrosagua
1/2cebolla
4 dientesajo
2chiles anchos
2chiles pasilla
3elotes
3calabazas
3papas
1/4 kgejotes
al gustoclavo
al gustosal
al gustopimienta
al gustocomino

Guardada

Paso a paso

1 hora y media

1

Se lava muy bien la carne y se pone a cocer en agua con 2 ajos y 1/4 de cebolla. Se deja cocer por 1 hora y se reserva el caldo.
2

Las verduras se ponen al fuego a medio cocer y se reservan.
3

Los chiles se desvenan y se les saca las semillas. Se ponen a fuego y se reservan.
4

Se licúan 1/4 de cebolla, los 2 dientes de ajo, 1 pimienta, 1 clavo y una pizca de comino con un poco del caldo donde se coció la carne.
5

Por último al caldo se le agrega la mezcla que previamente se licuó, las verduras y se deja hervir. Se rectifica el sabor y se le agrega sal al gusto.