Poner a calentar la leche sin que llegue a hervir

Calentar la mantequilla, añadir la harina y remover con las varillas para que no haga grumos.

Añadir la leche caliente y batir con ganas para que quede bien ligado.

Rallar nuez moscada, añadir la pimienta y remover, cocer a fuego lento e ir removiendo un par de minutos.

Añadir el brandy y remover, seguir así hasta que vaya espesando al punto deseado.

Utilizar para croquetas, verdura, huevos, canelones, pasta... Bon profit!