Mezclamos los ingredientes de la masa previa, debe quedar una especie de masa dura dejamos reposar hasta que doble su volumen

En un bol colocamos la harina hacemos un hueco en el centro allí colocamos los demás ingredientes incluyendo la masa previa ya leudada menos la manteca vamos mezclando y hacemos un bollito que no se pegue en las manos

Luego extendemos un poco la masa y colocamos de a poco la manteca y amasamos se nos va a pegotear todo no debemos agregar harina la consistencia se lo da el amasado, cuando logremos una masa lisa dejamos descansar la masa

Luego de media hora más o menos extendemos un poco con las manos y allí colocamos los chip de chocolate enrollamos queda como un chorizo luego cortamos trozos y vamos intercalando a la vez que hacemos un poco de presión

Abollamos bien con las manos tratando de que no queden chip por fuera colocamos en el molde y dejamos reposar hasta que se salga un poco del molde

Llevamos a horno precalentado mínimo por 40 minutos o hasta que al pincharlo salga seco adornamos con glasé