Primero abrimos el tarro de jurel y desmenuzamos el pescado en un bowl

Cortamos en cubitos la cebolla y rallamos las zanahorias

En una juguera ponemos las dos tazas de avena hasta que quede bien molida

Con un poco de aceite sofreímos la cebolla y zanahoria. Luego le agregamos aliños a gusto y sal

Cortamos el cilantro de manera que quede pequeño

Luego de que este el sofrito listo lo agregamos al bowl de jurel junto al cilantro,aliño a gusto y los huevos y le vamos agregando avena hasta que quede más espeso

Unimos todos los ingredientes del bowl y formamos bolitas

Aplastamos las bolitas de manera que queden como croqueta y luego al horno le añadimos un poco de aceite

Metemos las croquetas al horno y nuevamente le ponemos un poco de aceite encima. Esperamos 10 minutos aproximadamente a fuego medio

Retiramos con cuidado y disfrutamos con algún acompañamiento