Picar muy pequeños la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo

Poner a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego suave junto con la Harissa y el Ras El Hanout

Ponemos el couscous en un bol, lo cubrimos con agua hirviendo, doble de volumen de agua, y un poco de sal. Removemos bien hasta que se absorba todo el líquido

Añadimos un chorro de aceite de oliva y removemos bien. Añadimos las verduras y las pasas de la sartén. Mezclamos bien y ponemos en un plato de servir

Añadimos los cherry en cuartos, las pipas de girasol peladas y los pimientos lágrima. Regamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos unas hojas de albahaca fresca picada

Servimos templado. Buen provecho!!!!