Moqueca Bahiana
Moqueca Baiana es un guiso de mariscos originario del estado brasileño de Bahía, de ahí la palabra Baiana en su nombre. Consiste en pescado blanco, camarones u otros mariscos combinados con leche de coco, aceite de palma dendê, jugo de limón y varias verduras como pimientos rojos y amarillos, tomates, cebolletas, jengibre, ajo y cebolla.
Cuando esté listo, el plato generalmente se adorna con cilantro picado y luego se sirve con arroz y farofa. Este guiso de mariscos fue preparado originalmente por los nativos de Brasil. Con el tiempo, se agregaron nuevos elementos al guiso, como la leche de coco, que fue introducida por primera vez en Brasil por colonos portugueses, y el aceite de palma, que fue traído al país por esclavos africanos.
Moqueca Bahiana
Moqueca Baiana es un guiso de mariscos originario del estado brasileño de Bahía, de ahí la palabra Baiana en su nombre. Consiste en pescado blanco, camarones u otros mariscos combinados con leche de coco, aceite de palma dendê, jugo de limón y varias verduras como pimientos rojos y amarillos, tomates, cebolletas, jengibre, ajo y cebolla.
Cuando esté listo, el plato generalmente se adorna con cilantro picado y luego se sirve con arroz y farofa. Este guiso de mariscos fue preparado originalmente por los nativos de Brasil. Con el tiempo, se agregaron nuevos elementos al guiso, como la leche de coco, que fue introducida por primera vez en Brasil por colonos portugueses, y el aceite de palma, que fue traído al país por esclavos africanos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol, mezcla el pescado, el zumo de lima, la sal y la pimienta. Cúbrelo con film transparente y refrigéralo en la nevera durante 20 minutos.
- 2
Calienta el aceite en una sartén a fuego fuerte. Cocina el pescado por todas las caras durante 3 minutos, hasta que quede ligeramente dorado. Reserva.
- 3
A fuego medio, en la misma sartén que has utilizado para cocinar el pescado, cocina el ajo y la cebolla durante 3 minutos.
- 4
Añade los pimientos y cocina 2 minutos más.
- 5
Vierte el resto de ingredientes del caldo y llévalo a ebullición. Baja el fuego y cocina durante 15 minutos.
- 6
Añade el pescado que has reservado antes y caliéntalo durante 2 minutos.
- 7
EMPLATADO: reparte el pescado con el caldo en platos y vierte por encima el jugo de lima y el cilantro.
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