En una olla express picamos la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria. Sofreír y cuando todo esté pochado incorporamos el tomate. Se pueden usar tomates rallados, tomate triturado de lata o passata de tomate (es lo que yo uso).

Una vez hecha la salsa, incorporamos la carne molida, sazonamos con sal y pimienta y mezclamos bien, que la carne quede bien separada. Cerramos la olla y dejamos cocinar 15 minutos.

PARA LA BECHAMEL:
La mejor proporción es de 50 gr. de harina + 50 gr. de mantequilla+ medio litro de leche. Primero hacemos la roux que es lo que le dará el espesor a nuestra bechamel.

En un cazo, ponemos la mantequilla y derretimos a fuego suave y la harina la incorporamos poco a poco y sin dejar de remover durante 10 minutos y debe quedar una pasta de color beige. Echa una parte de la leche y disuelve el roux. Incorpora el resto de la leche y lleva a ebullición a fuego medio. Baja el fuego y sigue remviendo siempre con cuchara de madera. Si a paser de todo la bechamel tiene grumos cuélala por un chino. Añade sal, pimienta y nuez moscada. Reserva para montar la lasaña.

Precalentamos el horno 15 minutos, y metemos la bandeja de lasaña durante 30 minutos a 180º. Ya tenemos la lasaña lista para comer o hasta que esté dorada. Bon Appétit!