Salsa arrabiata
@lacocinadecarlosarg @carcocinero
Cuando estudie está salsa me dio una sensación de difícil se trata de chiles o ajíes picantes, pero no, al probarla me convenció es muy rica, eso sí acompañala con tu tinto preferido, yo con Tannat y la acompaño perfectamente.
Salsa arrabiata
Cuando estudie está salsa me dio una sensación de difícil se trata de chiles o ajíes picantes, pero no, al probarla me convenció es muy rica, eso sí acompañala con tu tinto preferido, yo con Tannat y la acompaño perfectamente.
Paso a paso
- 1
Picar ajo y chiles sin semillas, cantidad a gusto.
- 2
En olla con espejo de aceite de oliva, rehogamos el ajo y los chiles, evitando que se queme el ajo, agregamos extracto de tomate y rehogamos un segundo.
- 3
Una vez que soltó el aroma agregamos el puré de tomates y cocinamos por 20 minutosfuego bajo, tapado a media.
- 4
Finalizado la cocción agregamos sal y el orégano.
- 5
Salsa lista, recordar lo picante de los chiles hay que ser cauto con estás proporciones salió riquísimo.la foto ilustra salseando unos sorrentinos, va con cualquier pasta sobre todo rellena.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A @lacocinadecarlosarg le encantará ver cómo quedó.
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Es grato cocinar, no hay plato que no lo haya estudiado y analizado antes de publicar.En este momento estoy muy dedicado a los panes, sobre todos los de harinas especiales,los cuales son interesantes investigar distintas bibliografías y videos y lo hago desde que decidí tener mi masa madre haya por el 2017.Hay que hacer lo que nos hace sentir felices,ami cocinar y a ti creo que también @lacocinadecarlosarg
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