Tarta de queso crema con glaseado de miel(Sin Gluten)

Name: Tarta de queso crema con glaseado de miel(Sin Gluten)
Yield: 4-8raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g harina sin gluten de repostería; 25 g almendra molida; 70 g azúcar glass; 2 g sal; 120 mantequilla; Vainilla (en rama o aroma); 1 huevo.la yema e ir incorporando la clara hasta hacer 35g; 100 g crema de queso; 40 g azúcar; 2 huevos; 130 g leche entera; 120 g nata líquida para montar; Vainilla; 80 g nata líquida para montar; 10 g miel; 10 g agua fría; 2 g gelatina en polvo; 45 g azúcar

Antonio @cook1978

Barbastro (Huesca)

Tarta de queso, con un glaseado de caramelo de miel que le da muy buen toque🤤. también la podéis hacer con gluten, son las mismas medidas.Espero que os guste.😉 #felizcooksnap #singluten

Tarta de queso crema con glaseado de miel(Sin Gluten)

Antonio @cook1978

Barbastro (Huesca)

Tarta de queso, con un glaseado de caramelo de miel que le da muy buen toque🤤. también la podéis hacer con gluten, son las mismas medidas.Espero que os guste.😉 #felizcooksnap #singluten

Guardada

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Ingredientes

2-3h

4-8raciones

Masa quebrada
200 gharina sin gluten de repostería
25 galmendra molida
70 gazúcar glass
2 gsal
120mantequilla
Vainilla (en rama o aroma)
1huevo.la yema e ir incorporando la clara hasta hacer 35g
Crema de queso
100 gcrema de queso
40 gazúcar
2huevos
130 gleche entera
120 gnata líquida para montar
Vainilla
Glaseado de miel
80 gnata líquida para montar
10 gmiel
10 gagua fría
2 ggelatina en polvo
45 gazúcar

Guardada

Paso a paso

2-3h

1

En un bol ponemos, la harina, la almendra molida, el azúcar y la sal.mezclamos muy bien.Añadimos la mantequilla en daditos y la vainilla.(la mantequilla la podemos derretir un poco en el microondas).Mezclamos hasta integrar muy bien todo.Batimos la yema con la clara se lo agregamos a la mezcla poco a poco.hasta tener una masa que no se apegue.(si tenemos la masa antes de echar todo el huevo, no hace falta tirarlo todo)
2

La dividimos más o menos en dos.
3

Con un rodillo aplanamos la masa dándole forma, y rellenamos el molde de 15cm ø.
4

Dejamos unos 30 minutos en la nevera.Una vez fría, tanto la base como en las paredes, lo cubrimos con papel de horno, metemos dentro garbanzos para que no suba.
5

Lo metemos al horno a 190° 15 minutos.Pasado el tiempo, retiramos los garbanzos y los papeles, y aplanamos un poco lo que nos haya subido.Lo volvemos a poner al horno a 190°10-15 minutos.Pasado el tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
6

Hacemos la crema:En un bol ponemos el queso y lo removemos con una espátula hasta dejarlo bien cremoso.Añadimos el azúcar y volvemos a mezclar muy bien todo.
7

Añadimos los huevos de uno en uno(no tirar el otro hasta que no se nos integre el primer huevo),mezclamos muy bien hasta integrarlos.
8

En un cazo aparte, ponemos la leche, la nata y la vainilla.Calentamos hasta que alcance los 60°,y lo tiramos enseguida a la mezcla de queso y huevos, mezclamos muy bien.
9

Tiramos la mezcla al molde de la masa quebrada. Cocemos al horno a 160° unos 40-50minutos.estará cuando esté un poquito doradita y tiemble la masa. Dejamos enfriar bien.
10

Hacemos el glaseado: En un bol de cristal ponemos la nata y la miel, lo metemos en el microondas que esté a unos 60° y removemos.
11

En una tacita ponemos el agua con la gelatina, lo dejamos y reservamos.
12

En un cazo al fuego, añadimos poco a poco el azúcar y hacemos el caramelo.(no lo tocamos)lo vamos moviendo despacio con giros con el cazo, hasta que lo tengamos dorado.
13

Le añadimos de golpe al caramelo la mezcla de nata y miel, removemos muy bien y después le añadimos la gelatina que la teníamos con el agua. Mezclamos todo muy bien y lo tiramos por encima de la tarta, que cubra todo muy bien.
14

Tapamos con film y lo metemos en la nevera que enfríe muy bien.
15

Desmoldamos y listo para comer😋