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Garbanzos con sepia y mejillones
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Una foto de Garbanzos con sepia y mejillones

Garbanzos con sepia y mejillones

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza. España

Garbanzos con sepia y mejillones

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza. España
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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  • Para el sofrito:
  • 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  • 2zanahorias cortadas fino
  • 1cebolla cortada fino
  • 2 dientesajo cortados fino
  • 2tomates cortados a dados
  • 1 cucharadasal
  • Y a partir de aquí añadir
  • 1 vasovino blanco
  • 1sepia cortada a dados
  • 250 gramosmejillones cocidos al vapor
    Mejillones al vapor
  • 2 vasosdel caldo de la cocción de los mejillones
  • 250 gramosgarbanzos cocidos
  • 1 cucharadapimentón rojo
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Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Cocer los garbanzos en abundante agua, sal, ajo y laurel, y reservar. Los habremos tenido en remojo mínimo 6 horas antes. Si no lo has echo abre un bote de garbanzos y lavalos bajo el grifo

  2. 2

    Cocer los mejillones al vapor y reservar. En este caso he desechado las conchas ya que es un plato de cuchara

    Mejillones al vapor
  3. 3

    Hacer el sofrito echando en una sartén caliente por orden el aceite, la zanahoria, cebolla, ajo, la sal y finalmente el tomate para que se reduzca. Remover y dejar cocinar a fuego medio 20 minutos

  4. 4

    Una vez tenemos el sofrito añadimos el vino blanco. Reducimos

  5. 5

    Pasamos el sofrito a una olla y añadimos los trozos de sepia que irán soltando su jugo. Remover

  6. 6

    Añadimos los garbanzos. Remover

  7. 7

    Añadimos los mejillones y dos vasos de su caldo previamente colado. Remover con cuidado, comprobar la sal.

  8. 8

    Añadir el pimentón, remover y llevar a ebullición

  9. 9

    Cocinar durante 10 minutos a fuego medio con la tapa puests

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco Gil le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/14192077

Trucos

Mejillones al vapor

Cuando vayas a cocer al vapor mejillones no olvides colocar entre ellos medio limón. Ya verás como salen de ricos. Ah! Y el caldo nunca se tira! Con el puedes hacer desde una sopa de pescado, un cuscús, un arroz... o congelarlo!

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Copiado!

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
martes, 08 de diciembre de 2020 a las 03:56 PM
Zaragoza. España
👨‍🍳 ¡Hola a todos y todas! Me encanta compartir mi recetario con esta comunidad: desde esos platos humildes y rápidos de "subsistencia" para el día a día, hasta elaboraciones más complejas, recetas históricas, tradicionales, divertidas, tesoros familiares y creaciones propias.🥣 Mi filosofía es regalar sensaciones, combinar y disfrutar del proceso. Aquí venimos a transformar la obligación de cocinar en un verdadero placer.📜 Anímate a probar mis recetas, me hará mucha ilusión ver tus fotos si te decides a prepararlas. ¡Enciende los fogones y hagamos felices a los nuestros cocinando!-----👨‍🍳 Hi! I love sharing my recipes, from simple dishes to more complex creations. My philosophy is to create sensory experiences, combine ingredients, and enjoy the process. Feel free to try my recipes and send me your comments and recipe snapshots. Let's make our loved ones happy through cooking!👨‍🍳 嗨!我喜欢分享我的食谱,从简单的菜肴到更复杂的创意料理,应有尽有。我的理念是创造感官体验,巧妙搭配食材,享受烹饪的过程。欢迎尝试我的食谱,并给我留言,分享你的作品照片。让我们用烹饪为家人带来快乐吧!👨‍🍳 مرحباً! أحب مشاركة وصفاتي، من الأطباق البسيطة إلى الإبداعات الأكثر تعقيداً. فلسفتي هي خلق تجارب حسية، ومزج المكونات، والاستمتاع بالعملية. لا تترددوا في تجربة وصفاتي وإرسال تعليقاتكم وصورها. دعونا نسعد أحباءنا من خلال الطبخ!
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Comentarios

•アイノア-ちゃん•
•アイノア-ちゃん• @cook_27115047
martes, 08 de diciembre de 2020 a las 04:37 PM
Que ricos 😋
Invitado
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Palabras clave

Garbanzo Mejillones

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