Pelamos todas las verduras y las troceamos. Los trozos pueden ser grandes.

Sofreímos la cebolla y en cuanto empiece a dorarse añadimos la zanahoria y la calabaza.

Lo cubrimos mitad de agua y mitad de caldo de verduras o de pollo, ambos le dan un sabor muy bueno.

Cuando las verduras al pincharlas se deshagan, lo retiramos del fuego.

Apartamos el caldo, ponemos 2 cucharadas de queso crema y la leche evaporada en las verduras, y vamos batiendo. Poco a poco añadimos el caldo hasta que adquiera la textura que buscamos.