Llene dos ollas con agua y eche una pizca de sal y póngala al fuego. Cuando hiervan vierta en una los macarrones y en la otra las espinacas. Los macarrones tienen que estar en el fuego 5 min o hasta el tiempo que ponga el paquete de los macarrones.

Cuando estén hechas las dos cosas colarlas y echarles agua para que se pare la cocción. Pique la cebolla y los tomates y los champiñones, previamente lavados.

Eche un chorrito de aceite en una sartén y vierta la cebolla. Cuando esté doradita y tierna vierta un chorrito de vino blanco, sal y pimienta y agregue el tomate y los champiñones y déjelo en el fuego suave 5 min.

Añada a la sartén las espinacas y saltee unos minutos. Luego vierta el tomate frito y remueva de manera que queden bien integrados. Añada queso rallado y mételo al horno para gratinarlos 2 o 3 min a 180°.