Alubias con chorizo (rápidas)

Name: Alubias con chorizo (rápidas)
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote alubias blancas cocidas; 100 g chorizo dulce de palo (el que se come sin cocinar); 1 tomate en dados; 1 cebolla picada; 3 dientes ajo picados; 1/2 cucharadita pimentón; 1 cucharada AOVE; Sal

Irene @irsaga

Madrid, Madrid

Sabéis que me encantan las recetas BBB (buenas, baratas y brápidas) y está es sin duda una de ellas 😂. Nació de la equivocación de mi chico al comprar las alubias, y a que no encontrábamos morcilla por ningún sitio.
Parece una receta muy básica, pero el ahumado del chorizo y el sofrito de cebolla y tomate se funden muy bien con las alubias, es rápida, necesita pocos ingredientes y deja poco que limpiar... ¿Os animáis? ¡Nosotros ya la hemos incluido en el menú semanal!

Alubias con chorizo (rápidas)

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Ingredientes

25 min

2 raciones

1 botealubias blancas cocidas
100 gchorizo dulce de palo (el que se come sin cocinar)
1tomate en dados
1cebolla picada
3 dientesajo picados
1/2 cucharaditapimentón
1 cucharadaAOVE
Sal

Guardada

Paso a paso

25 min

1

Preparamos todos los ingredientes vegetales
2

Echamos en una olla la cucharada de AOVE y lo ponemos a calentar.
3

Una vez esté caliente, echamos en orden: cebolla, tomate y ajo, removiendo después de añadir cada uno de ellos y dejando dos o tres minutos entre ingrediente. Añadimos la media cucharadita de pimentón y dos pellizcos de sal y removemos un minuto.
4

Bajamos el fuego. Vamos a mantener las verduras en el fuego unos 5 minutos, mientras se ablandan y terminan de cocinar.
5

Mientras se cocinan las verduras troceamos el chorizo. En trozos del tamaño que veis en la foto es como mejor se integra luego con las alubias.
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(OPCIONAL) Una vez que las verduras están blanditas, a mí me gusta chafarlas un poco con un tenedor o un chafa patatas. Este paso es opcional pero si lo haces comprobarás que se realza el sabor del plato final... Seguro que querrás pan para rebañar 😉
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Añadir el chorizo a las verduras. Dejar al fuego 5' mientras remueves para que la grasa del chorizo se integre bien con las verduras.
8

Lava bien las alubias de bote, y échalas escurridas en la olla. Remueve bien todos los ingredientes, y añade entonces entre 250 y 350 ml de agua (dependerá de cuánta agua hayan soltado tus verduras). La idea es que las alubias deben quedar cubiertas, pero apenas sobrepasadas por el agua.
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Sube el fuego hasta que empiece a hervir, entonces ponlo a fuego medio-alto (que siga borboteando) y cuenta 10 minutos
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En este momento deberías haber pasado de un caldo de alubias con cosas a un rico guiso anaranjado, muy integrado (si no es tu caso, déjalo en el fuego 5 minutos más)
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¡Que aproveche!