Carrilleras de cerdo al vino tinto

Name: Carrilleras de cerdo al vino tinto
Yield: 4 persones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg carrilleras; 1 pimiento rojo; 1 cebolla; 4-6 zanahorias; 3 dientes ajo grandes; 300 mL vino tinto aproximadamente; Agua (hasta cubrir); al gusto Sal; al gusto Pimienta; 2 cucharaditas azúcar (opcional); Avecrem de carne (opcional)

Monipichu @monipichu

Carrilleras de cerdo al vino tinto

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 persones

1 kgcarrilleras
1pimiento rojo
1cebolla
4-6zanahorias
3 dientesajo grandes
300 mLvino tinto aproximadamente
Agua (hasta cubrir)
al gustoSal
al gustoPimienta
2 cucharaditasazúcar (opcional)
Avecrem de carne (opcional)

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Salpimentar las carrilleras y dorarlas en una sartén, si te gusta enharinarlas también queda muy bien y la salsa sale más espesa. Reservar
2

En la olla a presión echar aceite y rehogar el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y la zanahoria, todo cortado en trocitos medianos (yo dejo alguna zanahoria entera porque me gusta comerla aparte)
3

Incorporar las carrilleras cuando el sofrito este rehogado y removerlo.
4

Añadir el vino tinto y el agua, en este punto si quieres puedes añadir avercream de carne y dos cucharaditas de azúcar, que le dará un ligero toque dulce muy interesante.
5

Tapar la olla y dejar 35 minutos desde que empiece a sonar.
6

Cuando termine sacar la carne (en mi caso las zanahorias enteras) y triturar la salsa.
7

Rectificar el punto de sal (si ha quedado muy líquida la salsa puedes dejar que se reduzca un poco más y que se concentre más el sabor) e incorporar las carrilleras.
8

Son ideales para acompañar con puré de patata, patatas al horno o fritas, verduritas rehogadas y a disfrutar!!!