Unir todos los ingredientes de la nada previa y dejar reposando hasta que leve

Formar una corona con la harina, la sal y el azúcar, colocar en el centro los huevos, la levadura, la leche, el edulcorante y las escencias.

Comenzar a unir hasta formar el bollo de masa

Agregar la manteca que tiene que estar pomada, amasar 10 minutos, y no agregar harina, sino sale duro el pan, solo se amasa con mucha paciencia, dejar levar.

Cuando esté con el doble de volumen, tirar a la mesada y estirarla rectangular, colocar la fruta en el centro y enrollar como un pionono, cortar en trozos y colocarlos intercalados.

Dividir y colocar en los moldes, dejar leudar. Hornear 45 minutos a fuego bajo.

Para el glasé, mezclar la clara con el azúcar y unas gotitas de limón, batir enérgicamente con la mano y bañar los pan dulces, y decorar