Separa las claras de las yemas, batir las claras a punto de nieve. Agregar poco a poco una taza de azúcar y la ralladura de un limón.

Añade las yemas una a una, luego las 7 cucharadas de agua.

Incorporar la harina de trigo previamente tamizada junto con el polvo para hornear y la sal. Verter en un molde enmantequillado y enharinado llevar al horno a 180°C por 40 minutos.

En un bol una taza de leche, 1/2 taza de leche condensada y 1/2 taza de leche evaporada y la ralladura de un limón. Cortar el bizcocho por la mitad embeber con esta mezcla una de las partes.

Colocar en el congelador una taza de leche evaporada, hasta que esté bien fría luego batirlo hasta que levante y añadir 7 cdas de azúcar y 7cdas de jugo de limón.

Verter una parte de esta mezcla en un molde luego colocar el bizcochuelo previamente mojado en leche, volver a colocar la mezcla.

Repetir el paso anterior.

Llevar a la nevera por tres horas.