Primero ponemos a cocer las patas peladas, unos 20 min y cuando estén listas las machacamos, una vez machacadas las aderezamos con un poquito de sal, aquí en polvo y pimienta molida

Cortamos la panceta en trozos más pequeños y los salamos

Calentamos la sartén con un poquito de aceite para freír los torreznos

Una vez listos los torreznos los reservamos, bajamos el fuego (yo suelo apagarlo) y echamos el ajo bien picado hasta que esté bien doradito

Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y una de picante con cuidado de que no se queme.

Añadimos medio vaso del agua de cocer las patatas y removemos bien para hacer una salsita

Ahora añadimos las patatas machacadas a la sartén y lo movemos bien todo para que cojan color