Primero preparamos un masa previa que queda media dura ponemos los 250 de harina con los 5 g levadura y los 125 cc de leche y formamos una masa durita y la dejamos levar unos 30 min.. mientras preparamos la masa principal

Formamos una corona con la harina y en el centro ponemos el azúcar, la levadura restante, la leche, el huevo, esencia de vainilla, ralladura de limón y naranja. Empezamos a incorporar los ingredientes y le colocamos la primera masa que hicimos de a pedazos hasta que unimos buen todo.. una vez que está bien unido le vamos agregando de a poco la manteca blanda y amasando.. seguimos amasando hasta dejar una masa lisa.. dejamos leudar unos 30 min aprox.

Desgasificamos la masa en forma de rectángulo y le ponemos toda la fruta bien esparcida, lo enrollamos y los cortamos en trozos.. les dejo un videito para que vean. No se amasa así el chocolate no se derrite 😉

Videito cómo incorporar las frutas y chips. Luego colocamos en moldes de 1/2 kg salen 3 o sino en moldes de 1/4 que salen 6/7

Dejar leudar al doble y llevar a horno moderado fuerte. Unos 150 grados. Durante unos 40 min Pinchar con un palito de brochettes y si sale sin restos ya estás. Sino dejarlo un tiempo más. Todo depende de cada horno y el tamaño del pan dulce. Una vez que enfrió lo podes decorar con glasé o chocolate cobertura y chips de chocolate..