PARA EL PIONONO: Batimos los huevos con el azúcar y la harina a punto letra. Forramos un molde rectangular con papel manteca (yo utilicé N°4) y llevamos a horno a 160° por 6'. Retiramos y dejamos enfriar enrollado en el mismo papel.

En un molde a elección (yo utilicé uno de pan lactal) lo humedecemos y cubrimos con papel film. Colocamos un piso de pionono. Lo humedecemos con Ron y colocamos el primer gusto de helado, en este caso Chocolate Suizo).

Cubrimos con otra capa de pionono, volvemos a humedecer con ron y colocamos el otro gusto de helado, en este caso granizado con dulce de leche. Yo lo hice de tres gustos de helado. Lo podemos hacer de dos. Siempre terminando con una capa de pionono.

Para el PRALINÉ: Ponemos en un sartén el azúcar de a poco, y a medida que va tomando color apenas rubio incorporamos más azúcar, así hasta terminar y lograr un caramelo oscuro (NO QUEMADO) Le agregamos las almendras, mezclamos y volcamos en la mesada apenas pintada con aceite (para después poder despegar fácilmente). Una vez frío lo picamos.

Una vez frío el bloque de helado, con la ayuda del papel film desmoldamos. Por los costados colocamos el praliné picado y terminamos decorando con la crema batida y las cerezas.

Listo para después de la cena en mi caso de Noche Buena. Espero les guste!