Fideos con aguja de Motril y alcachofas

Name: Fideos con aguja de Motril y alcachofas
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gramos aguja en trozos; 200 de gambas; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento choricero; 1/2 cebolla; 3 dientes ajo; Caldo de pescado (o en su defecto agua y una pastilla de caldo de pescado); 1 tomate maduro; Azafrán; Cúrcuma; Sal y pimienta; 150 gramos fideos gordos; Aceite de oliva; 2 hojas laurel; 6 corazones de alcachofas congeladas (pueden ser frescas o congeladas)

marilo magdalena @marilo5832

Es una receta fácil y que admite muchas variedades tanto de pescado como de verdura. Como tenía aguja, gambas y alcachofas pues aprovechamos todo y quedo un manjar de sabores

Fideos con aguja de Motril y alcachofas

marilo magdalena @marilo5832

Es una receta fácil y que admite muchas variedades tanto de pescado como de verdura. Como tenía aguja, gambas y alcachofas pues aprovechamos todo y quedo un manjar de sabores

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Ingredientes

30 minutos

3 raciones

300 gramosaguja en trozos
200de gambas
1/2pimiento verde
1/2pimiento choricero
1/2cebolla
3 dientesajo
Caldo de pescado (o en su defecto agua y una pastilla de caldo de pescado)
1tomate maduro
Azafrán
Cúrcuma
Sal y pimienta
150 gramosfideos gordos
Aceite de oliva
2 hojaslaurel
6corazones de alcachofas congeladas (pueden ser frescas o congeladas)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Limpiar las gambas y con las cáscaras y lo que hemos limpiado de la aguja hacemos un fumet
2

En una cazuela cubrimos el fondo con aceite y echamos la cebolla en juliana, los ajos laminados el pimiento en trozos el pimiento choricero en trozos y el tomate picado, y el laurel ponemos sal y pimienta y sofreímos
3

Cuando está sofrito lo trituramos todo y ponemos la aguja en trozos y rehogamos, las gambas y las alcachofas (no hace falta descongelar) ponemos los fideos y cubrimos con el fumet, (si hiciera falta podemos agregar más agua con la pastilla de caldo de pescado)
4

Echamos azafrán y un pelín de cúrcuma y rectificamos de sal si hiciera falta y dejamos cocer hasta que estén los fideos y listo