Primero ponemos en un bol Los ingredientes para la esponja, lo batimos bien, lo tapamos y dejamos que eleve

Con los 900 gr de harina la tiramos en la mesada y hacemos una corona, en el centro echamos la manteca, la levadura, el azúcar y la leche y batimos bien metiendo la mano.

Luego échamos los huevos, la miel, la esencia de vainilla, el extracto de malta, el agua de azahar, la esencia o ralladura de limón y batimos de nuevo con los dedos despacio

En los costados de la corona echamos un poquito de sal. ojo no tirar adentro de la preparación por la levadura.

Agarramos el bol donde esta la esponja ya elevada y la incorporamos en el centro de la corona

Con un cornet o con la mano vamos uniendo todo Hasta formar una masa

Cuando la masa ya este echa, dejar reposar aproximadamente media hora o 1 hora como prefieras

Una vez que la masa ya duplicó su volumen, dividirla en 4 porciones que serian para 4 pan dulces de 1/2 k

Poner en cada masa las chispitas de chocolate y luego colocar en sus respectivos moldes y dejar reposar Hasta que dupliquen su volumen.

Una vez que ya elevaron los Pan dulce llevarlo a un horno a temperatura media y dejarlo aproximadamente 1 hora es según tu horno.

Por último sacar del horno, dejar enfriar y decorar a gusto