En una olla ponemos el esqueleto de pollo y las verduras, cuando empiece a hervir limpiamos de impurezas con una cuchara o colador, cerramos la olla y que cueza unos 30 minutos.

Colamos el caldo y metemos en la nevera, cuando esté frío la grasa solidifica y la podremos retirar con facilidad.

En una cazuela añadímos el caldo y restos de carne de pollo del esqueleto que habremos deshilachado, cuando hierve ponemos un puñado de fideos por persona y que cueza unos pocos minutos. Rectificamos de sal y le añadimos el huevo picadito